PERNIL RECHEADO ASSADO

Ingredientes:

1 pernil

500g de frango desfiado

500g de carne moída

3 cenouras médias (finas)

2 abobrinhas

200g de bacon em fatias

800g da carne do próprio pernil

150g de catupiry

150 de requeijão cremoso

2 calabresas

1 laranja

Pimenta verde, salsa cebola, sal e azeitona a gosto

Modo de Preparo: Retire os ossos de pernil começando da parte mais larga, retire 800g de carne de dentro do pernil juntamente com o osso. Deixe a ponta do osso da canela presa a carne para quando costurar não tirar o formato do pernil. Refogue o frango para desfiar. Tempere o pernil com a laranja, o sal e a pimenta. Para o recheio junte o frango desfiado, a carne moída e a carne do pernil e misture com o requeijão cremoso e o catupiry. Coloque dentro do pernil, depois a abobrinha, a cenoura, as fatias de bacon e a mussarela. Embrulhe o pernil em papel alumínio e o encaixe na forma. Deixe assar em forno alto por 2 horas. Depois retire o papel alumínio e deixe dourar.