Prepare alcachofras recheadas para seu almoço

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Alcachofras recheadas

Ingredientes

4 alcachofras frescas

Recheio

500g de carne moída,

1 cebola ralada,

1 pão francês amanhecido,

1 ovo,

2 colheres de sopa de queijo ralado,

4 colheres de farinha de rosca fresca,

1 xíc. de chá de caldo de galinha,

Sal, pimenta e cheiro verde a gosto,

Azeite e manteiga para fritar,

750 ml de caldo de legumes para completar o cozimento.

Modo de preparo

Corte as pontas das alcachofras, abra-as com cuidado, retire o miolo fibroso, lave e escorra e salgue ligeiramente. Reserve. Prepare o recheio, misturando muito bem os ingredientes. Recheie as alcachofras e frite-as em azeite, em manteiga e o bacon. Adicione o caldo aos poucos até que as alcachofras fiquem macias.