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Carne seca com abóbora madura

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Carne seca com abóbora madura

Carne seca com abóbora madura

1kg carne seca

1kg de abóbora madura

1 xícara de chá de cebola

1 colher de sopa de gengibre

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cheiro verde a gosto

1 tablete de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

Louro 3 folhas

Preparo: Dessalgue a carne seca 1 dia antes do uso trocando a água e dentro da geladeira. Corte a carne em cubos de 2cm. Cozinhe a carne com água e folha de louro por 10min. Escorra a água e reserve. Corte a abóbora em cubos de 2cm, cozinhe em água com pouco sal até ficar cozida mas mantendo ela firme. Escorra a água e reserve.

Montagem: Frite a carne seca na manteiga e azeite até dourar, junte a cebola o gengibre, a abóbora e os demais temperos. Aqueça tudo e sirva.

Arroz com lentilha

1 ½ xícara de chá de arroz branco

1 xícara de chá de lentilha

Sal a gosto

1 colher de sopa de alho

2 colheres de sopa de cebola

Cheiro verde a gosto

Preparo: Cozinhe o arroz branco com alho, água e sal. Cozinhe a lentilha com água e sal em panela aberta até ficar macia.

Montagem: Refogue a cebola com manteiga, junte o arroz cozido com a lentilha e cheiro verde. Sirva com a Carne seca.

Ricardo Andrade – chef de cozinha

(12) 9 9630-9628 / facebook: Ricardo Andrade