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Sopa Minestrone

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Sopa Minestrone

Sopa minestrone

3 dentes de alho picados             

1 cebola picada

Bacon picado a gosto

Repolho picado a gosto

2 batatas picadas

2 mandioquinhas picadas

2 cenouras picadas

2 alhos poró picados

2 talos de salsão picados

200 g de abóbora picada

250 g de feijão cozido

1l ½  de caldo de carne

Cheiro verde a gosto

Sal e tempero a gosto

Macarrão “padre nosso” cozido a gosto

Azeite de oliva para refogar

Queijo parmesão ralado a gosto para servir

Modo de Preparo: Refogar no azeite o bacon, o alho, a cebola, as batatas, as cenouras, as mandioquinhas, os alhos porró e o salsão. Acrescentar o caldo de carne, o amarrado de cheiro verde e cozinhar até o ponto de “ao dente”. Acrescentar o feijão, a abobora e o macarrão já cozido, salgar e temperar a gosto. Após o cozimento da abobora retirar o amarrado de cheiro verde e servir com queijo parmesão.

Rose Vitiello - Chef de cozinha

(11) 3213-6691 / rose_vitiello@yahoo.com.br