Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 08 NOV 2018 - 17H06

Acém com laranja

Mini abóbora recheada

Ingredientes:

- 200g de mini abóbora moranga

- 100g de requeijão cremoso

- 50g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Higienize as abóboras e embrulhe no papel alumínio.

2. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

3. Após esse tempo de cozimento corte a tampa e retire as sementes.

4. Recheie com requeijão cremoso e coloque parmesão ralado.

5. Leve ao forno a 200°C por cerca de 5 minutos apenas para gratinar.

6. Sirva em seguida.

Acém com laranja

Ingredientes:

- 1kg de acém

- 500ml de suco de laranja

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Mirepoix (o salsão, a cebola, cenoura, louro, tomilho, alecrim)

- 100g de salsão

- 100g de cebola

- 100g de cenoura

- 2 folhas de louro

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

- 40g de manteiga

- Cebolinha e manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o acém marinando por 4 horas no suco de laranja, o mirepoix.

2. Após esse tempo de marinada, retire a carne e reserve a marinada.

3. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e a carne para selar de todos os lados por igual.

4. Após selar a carne coloque a marinada, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora e 20 minutos. Na panela de pressão cerca de 40 minutos.

5. Após esse tempo finalize com cebolinha e manjericão.

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