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Bolo Prestígio de Maracujá!

Bolo Prestígio de Maracujá

Ingredientes do recheio

- 250g de chocolate branco

- 100g de creme de leite

- 100g de cream cheese

- 100ml de suco de maracujá concentrado

- 100g de coco flocos

- 200g de chantilly

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o chocolate branco derretido e o creme de leite.

2. Adicione o cream cheese, o suco de maracujá, o coco em flocos e por ultimo o chantilly batido, misture bem.

3. Reserve.

Ingredientes de pão de ló:

- 200g de açúcar

- 250g de farinha de trigo

- 20g de emulsificante

- 50g de cacau em pó

- 30ml de água

- 5 ovos

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira. Bata até formar uma massa homogênea.

2. Colocar a massa em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

3. Retire, desenforme e reserve.

Ingredientes do ganache:

- 400g de chocolate meio amargo

- 250g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Leve o chocolate no micro-ondas para derreter.

2. Após o derretimento do chocolate adicione o creme de leite e misturar bem.

3. Reserve e utilize para cobrir o bolo.

Ganache com suco de maracujá

Ingredientes:

- 250g de chocolate branco

- 50ml de leite de coco

- 50ml de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione o leite de coco e o suco de maracujá.

2. Misture bem até formar uma ganache homogênea.

3. Deixe na geladeira por 2 horas antes de usar.

4. Coloque em uma manga de confeitar e reserve.

Ingredientes da montagem:

- 50g de coco em flocos

- Lâminas de coco a gosto

Montagem:

1. Coloque uma camada de massa, metade do recheio e coloque outra fatia de massa.

2. Repetir o processo utilizando 3 camadas de bolo. Leve a geladeira por 1 hora.

3. Após o descanso coloque o bolo sobre uma grade e espalhe a ganache de chocolate por cima cobrindo o bolo por completo. Retire o excesso de ganache.

4. Faça decorações com coco em flocos, com o ganache de maracujá e lâminas de coco.

5. Sirva gelado.

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