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Cinnamon roll com cobertura americana

Chefs em Ação
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Sobremesa do chef Fernado Oliveira é um cinnamon roll com cobertura americana.

Acompanhe:

Cinnamon Roll

Ingredientes da massa:

- 1kg de farinha de trigo

- 120g de açúcar refinado

- 15g de fermento biológico seco

- 10g de sal

- 200g de manteiga

- 100g de ovos

- 500ml de leite

- 1 ovo

Modo de Preparo:

1. Coloque na batedeira a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e misture rapidamente.

2. Adicione a manteiga, o ovo e o leite aos poucos e deixe bater até obter uma massa em ponto de véu.

3. Leve a massa para uma tigela, cubra com um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos.

4. Após o descanso, abra a massa sobre a mesa polvilhada de farinha de trigo cortando pedaços retangular e com uma espessura não muito fina. Reserve.

Ingredientes do recheio:

- 160g de açúcar mascavo

- 30g de canela em pó

- 100g de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela coloque o açúcar mascavo, a canela, a manteiga e misture bem formando uma pasta.

Montagem:

1. Passe uma camada do recheio sobre a massa reservada.

2. Corte tiras da massa já com o recheio e enrole a massa igual a um rocambole.

3. Arrume em assadeiras lisas untadas com óleo, aperte a massa para que não fique muito alto e leve para crescer, por um tempo aproximado de 1 hora.

4. Após o crescimento leve para assar cerca de 40 minutos com forno a 180°C.

Cobertura americana

Ingredientes:

- 250g de cream cheese

- 150g de pasta de amendoim

- 40ml de whisky

- 100g de leite condensado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o cream cheese, a pasta de amendoim e o whisky.

2. Adicione o leite condensado e misture bem.

3. Reserve.

3 Comentários

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Ayala comentou:

Amei a receita, qdo fizer mandarei foto. Amo vcs!!! Deus os abençoe!!!

Maria Helena comentou:

As receitas são maravilhosas.parabéns!

Marlene comentou:

Delícias!!! Tudo feito com amor!!!! Obg

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