Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 08 NOV 2018 - 17H06

Lasanha verde por Leo Roncon

Creme de queijo

Ingredientes:

- 300g de muçarela

- 500g de queijo fresco

- 200g de requeijão cremoso

- Salsa a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. No processador coloque a muçarela, o queijo fresco, o requeijão cremoso, salsa, sal e pimenta.

2. Processe até que forme uma pasta.

3. Reserve.

Lasanha verde

Ingredientes:

- 300g de farinha de trigo

- Sal a gosto

- 200g de folhas de espinafre

- 2 ovos

- Água para cozinhar

Modo de preparo:

1. Para a massa misture na farinha de trigo, sal, o espinafre escalfado, os ovos e misture bem até formar uma massa seca e homogênea.

2. Abra a massa e faça os cortes em retângulos e reserve.

3. Cozinhe a massa em água com sal, cerca de 2 minutos.

4. Retire a massa da água.

5. Reserve.

Ingredientes do molho:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola roxa

- 100g de cenoura

- 50g de mix de pimentões

- 50g de alho poró

- 50g de couve flor

- 50g de brócolis

- 200g de abobrinha

- 200g de molho de tomate

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Junte a cebola, cenoura, os pimentões, o alho-poró, couve flor, o brócolis e refogue.

3. Coloque a abobrinha e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta.

4. Deixe refogar e reduzir o molho.

Montagem:

1. Monte a lasanha intercalando camada de molho, massa, pasta de queijo.

2. Finalize a montagem com molho e queijo.

3. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.

4. Retire do forno e sirva em seguida.

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