Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 SET 2018 - 15H56

Leo Roncon faz kafta envolta em berinjela com molho de queijo e bacon

Nesta quinta-feira (13), Leo Roncon traz uma receita especial de kafta envolta em berinjela com molho de queijo e bacon.

Molho de tomate

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 50g de cebola

- Tomilho a gosto

- 400g de tomate pelatti

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de queijão cremoso

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola, o tomilho e deixe tostar.

3. Coloque o tomate pelatti, tempere com sal e pimenta.

4. Deixe apurar por cerca de 5 minutos.

5. Após esse tempo desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso.

6. Reserve e utilize como base para a preparação.

Kafta envolta em berinjela

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- 350g de carne moída

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Canela em pó a gosto

- Ervas secas a gosto

- Cominho a gosto

- Hortelã a gosto

- 40g de farinha panko

- 1 ovo

- 2 berinjelas

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Em uma tigela com a carne moída, tempere com sal e pimenta.

4. Adicione a canela, as ervas secas, o cominho em pó, hortelã fresca picada e a farinha panko.

5. Coloque o refogado de alho e cebola, o ovo e misture.

6. Modele pequenas quantidades da carne. Reserve.

7. Fatie a berinjela com o auxilio de um mandolin fazendo laminas finas. Coloque em uma tigela e salpique sal. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, assim vai eliminar o excesso da água da berinjela. Seque com um papel e reserve.

8. Coloque duas fatias de berinjelas sobrepostas e coloque a kafta moldada reservada, dobre as pontas formando um “pacotinho”.

9. Em uma assadeira coloque o molho a kafta e regue azeite.

10. Leve ao forno a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

11. Retire do forno e sirva em seguida.

Molho de queijo e bacon

Ingredientes:

- Azeite gosto

- 100g de bacon

- Curry a gosto

- 200ml de creme de leite fresco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de requeijão cremoso

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o bacon.

2. Coloque o curry e deixe tostar.

3. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura.

4. Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso, salsa e cebolinha.

5. Sirva quente.

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