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Quiche de frango caipira

Quiche de frango caipira

Ingredientes da massa:

- 150g de farinha de trigo

- sal a gosto

- 50g de fubá

- 1 ovo

- 100g de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com a farinha de trigo adicione sal, o fubá, o ovo e a manteiga.

2. Misture bem com as mãos formando uma massa homogênea. Leve a massa embalada a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

3. Abra a massa entre dois plásticos com o auxilio de um rolo de macarrão.

4. Forre uma forma de fundo falso, coloque papel manteiga sobre a massa e coloque um peso por cima, pode ser feijão.

5. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos para pré-assar a massa.

6. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes do recheio:

- Azeite a gosto

- 500g de sobre coxa de frango

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de alho poró

- 50g de salsão

- 100g de cenoura

- 100g de milho verde

- Tomilho a gosto

- 100ml de vinho branco

- 200g de molho de tomate

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque azeite, a carne e deixe caramelizar.

3. Adicione o alho poró, o salsão, a cenoura, o milho, tomilho, o vinho, o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

4. Após o cozimento retire do fogo, deixe esfriar e desfie a carne.

5. Reserve.

Ingredientes do creme:

- 200g de creme de leite fresco

- 2 ovos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com o creme de leite, adicione os ovos, sal, pimenta e misture.

2. Reserve.

Montagem:

1. Com a massa fria e o recheio frio, espalhe o recheio sobre a massa.

2. Cubra com o creme e polvilhe queijo parmesão por cima.

3. Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.

4. Retire do forno, desenforme e sirva quente.

Salada com mel e vinho branco

Ingredientes:

- 50ml de mel

- 100ml de vinho branco

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de erva doce

- 100g de tomate cereja

- Mix de folhas a gosto

- 100g de espinafre

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com o mel, misture o vinho branco, azeite, sal, pimenta e misture.

2. Coloque a erva doce, o tomate cereja e misture.

3. Misture com o mix de folhas o espinafre.

4. Regue a mistura sobre as folhas e misture.

5. Sirva em seguida.

Pasta de salame

Ingredientes:

- 200ml de creme de leite

- 150g de ricota

- 100g de queijo parmesão

- 500g de salame

- Salsa a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. No processador coloque o creme de leite, a ricota, o queijo parmesão e o salame.

2. Coloque salsa, pimenta, sal e azeite.

3. Processe até formar uma pasta.

4. Retire do processador e sirva.

2 Comentários

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Sonia comentou:

Amo esses chefs não perco nenhum programa!!!!

João carlos comentou:

Nota 10 ficou muito bom fez certinho como manda a técnica.

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