Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Receita leve de risoto integral de legumes

Caldo de legumes

Ingredientes:

- 2,5 litros de água

- 200g de cenoura

- 50g de talos de brócolis

- 50g de alho-poró

- 100g de cebola

- 100g de miolo de abobrinha

- 3 folhas de louro

Modo de preparo

1. Em uma panela adicione a água, a cenoura, talo de brócolis, alho-poró, cebola, abobrinha, e as folhas de louro.

2. Leve ao fogo e deixe ferver por 20min.

3. Passe por uma peneira e reserve, utilize em preparações.

Tipo risoto integral de legumes

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 100g de cebola

- 400g de arroz cateto

- 100ml de vinho branco

- 100g de abóbora cabotiá

- 100g de mandioquinha

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 500ml de caldo de legumes

- 100g de brócolis

- 50g de abobrinha

- 100g de requeijão cremoso

- 100g de parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida regue azeite e refogue a cebola.

2. Adicione o arroz e refogue, coloque o vinho branco, abóbora e a mandioquinha

3. Tempere com o sal e a pimenta.

4. Coloque o caldo de legumes aos poucos e vá mexendo até que a mandioquinha e a abóbora se dissolvam como um purê.

5. Adicione o brócolis, a abobrinha, o requeijão cremoso, o parmesão e refogue rapidamente.

6. Retire do fogo e sirva em seguida.

Seja o primeiro a comentar

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.