Aprenda a fazer Strogonoff Clássico e Strogonoff de Queijo com o Chef Roberto Augusto!

O chef Roberto Augusto ensina a fazer duas receitas de Strogonoff! 

Confira as Receitas: 

Strogonoff clássico russo

Ingredientes 

1 kg de filé mignon em tiras finas

Sal e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola grande bem picada

1 cálice de conhaque

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de caldo de carne escuro

1 colher de sopa de mostarda dijon

300g de cogumelo paris fresco ou champignon em conserva

300 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo: 

Temperar a carne com sal e pimenta, aquecer bem a manteiga e ir selando aos poucos a carne.

Juntar toda a carne selada, a cebola, polvilhar a farinha de trigo.

flambar com o conhaque, juntar a mostarda e o caldo de carne e deixar ferver rapidamente.

juntar os cogumelos e por último o creme de leite, ferver por 2 minutos e está pronto.

Strogonoff de queijo

Ingredientes 

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola picada

1 cálice de conhaque

3 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de molho de tomate

Gotas de molho inglês

2 latas de creme de leite com o soro

500 g de queijo minas frescal em cubos

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola na manteiga, juntar o restante dos ingredientes exceto o queijo, deixar ferver, juntar o queijo e deixar levantar fervura, servir em seguida.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

Facebook: Roberto Augusto

@robertoaugustoculinaria