Deliciosa Torta quatro queijos!

TV Aparecida

Aprenda a fazer uma deliciosa torta de quatro queijos com o Culinarista André Aquino!

Confira a receita:

Ingredientes

- 1/2 kg de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 3 ovos

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de sal

- 6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

Ingredientes

- 1 dente de alho espremido

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 cebola pequena picadinha

- 1 colher (sopa) de salsa picadinha

- Sal a gosto

- 1 xícara (chá) de leite quente

- 200 g de queijo prato ralado

- 100 g de provolone ralado

- 50 g de parmesão ralado

- 200 g de catupiry

- 2 caixinhas de creme de leite

- 1 colher de sopa de pimenta calabresa

Cobertura

Ingredientes

- 2 ovos

- 50 g de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. misture os ingredientes e vá adicionando a água aos poucos, enquanto amassa, até obter uma bola homogênea, fácil de manipular (se necessário, adicione um pouco mais de água).

2. Deixe em repouso por pelo menos 1 hora. Abra a massa e forre uma fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga.

3. Distribua o recheio e as uvas-passas e espalhe a cobertura. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) para cerca de 40 minutos ou até dourar. Aguarde uns 10 minutos para desenformar.

Modo de preparo do recheio:

1. doure o alho na manteiga e acrescente a cebola, a salsa, sal a gosto, o leite e os queijos.

2. Mantenha em fogo brando, mexendo sempre, até derreter completamente. Fora do fogo, ajuste o sal e incorpore o creme de leite.

Modo de preparo da cobertura:

1. bata os ovos com o leite e o parmesão com um batedor de arame (fouet).

André Aquino – Culinarista e publicitário

www.cozinhapramachos.com.br

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