Por TV Aparecida Em Receitas Atualizada em 12 JUN 2018 - 17H06

Hoje no Dia dos Namorados, você vai aprender a fazer um Jantar Romântico Completo!


Aprenda a Preparar um Jantar Romântico para o dia dos Namorados com o Casal de Chefs, Manoela Lebrón e Igor Martins!

Confira a Receita:

Carpaccio de abobrinha com panzanella italiana

Ingredientes

1 abobrinha italiana

2 fatias de pão italiano

1 tomate italiano

Tomate cereja a gosto

½ cabeça de alho

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 cebola roxa cortada a gosto

1 pepino japonês cortado a gosto

Manjericão fresco a gosto

250ml de azeite extra virgem

Vinagre de vinho tinto ou balsâmico a gosto

Alcaparras (a gosto)

Azeitona sem caroço (a gosto)

1/2 maço de rúcula

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:


Comece confitando os tomates, coloque em uma assadeira os tomates cortados em 4 e os tomates cerejas inteiros.

Tempere a gosto com sal, pimenta do reino, ervas frescas, açúcar mascavo e alho. Regue com o azeite e leve ao forno baixo até murcharem.

Asse o pão cortado em cubos com sal e um fio de azeite.

Não precisa virar uma torrada, mas é bom que fique mais firme.

Deixe tudo cortado e separado para deixar o preparo mais fácil.

Corte as abobrinhas em rodelas finas para o carpaccio e reserve.

Tempere com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.

Deixe marinar na geladeira por 10 minutos.

Misture os ingredientes da salada a deixando homogênea.

Tempere a gosto e reserve. Com tudo pronto é só montar.

Comece pelo carpaccio na base do prato e em seguida monte a salada no centro, de forma que dê para ver o carpaccio.

Macarrão à carbonara

Ingredientes 

250g de espaguete

250g de bacon em cubos pequenos

1 xícara de chá de parmesão ralado

4 gemas de ovos

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela grande, coloque 4 litros de água e 1 colher (sopa) de sal.Leve ao fogo alto.

Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los).

Quando eles estiverem quase crocantes desligue o fogo. Em um bowl, misturar o queijo ralado com as gemas. Misturar bem.

Quando o macarrão estiver cozido, retire da água e coloque na frigideira. (ATENÇÃO! A FRIGIDEIRA DEVE ESTAR DESLIGADA. NÃO JOGUE A ÁGUA DO COZIMENTO DA MASSA FORA)

Adicione o creme de ovos com queijo na panela e misture bem. Adicione uma concha de pequena da água do cozimento da massa e misture até virar um molho homogêneo.

A panela deve estar sempre desligada senão o ovo pode talhar. Com um molho cremoso e unido na massa finalizar com sal e pimenta do reino moído a gosto.

Folhado de creme de avelã

Ingredientes 

300g de massa folhada laminada arosa

6 colheres de sopa de creme de avelã

1 gema

1 colher de sopa açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de cacau em pó

Morangos para decorar

Sorvete de creme a gosto

Modo de Preparo:

Abrir a massa folhada e cortar em quadrados.

Dividir cada quadrado ao meio (dois triângulos).

Rechear com o creme de avelã a gosto.

Fechar o folhado com a outra metade, fechar as bordas com um garfo.

Pincelar a gema batida com um pincel. Assar em forno pré-aquecido até que a massa folhe e doure (cerca de 15 minutos).

Misturar o glaçúcar com o cacau e polvilhar por cima dos folhados. Decorar com o morango fresco e servir com sorvete de creme.

Manoela Lebrón - chef de cozinha

Igor martins - chef de cozinha

@cozinhamarinada

www.marinada.com.br


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