Picanha recheada de panaché de legumes!

TV Aparecida

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de picanha recheada de panaché de legumes com o Chef Julio Cruz!

Confira a receita:

Ingredientes:

- 1 picanha de 1 kg

Molho

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de sal

- 3 colheres (sopa) de salsa fresca

- 2 dentes de alho

- 1 cebola pequena

- 1 folha de louro

Recheio

Ingredientes:

- 1 cenoura crua em tiras finas

- 200g de abobrinha

- 200g de mandioquinha crua em palitos

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 200g de queijo muçarela

Modo de preparo:

Para o molho;

1. bata tudo na ponta da faca bem pequenininho, coloque em uma vasilha e coloque a carne também.

2. Cubra com um filme plástico, mantenha na geladeira por 1 hora para tomar gosto.

Os legumes;

1. coloque-os crus em sua frigideira sem nenhum tipo de óleo, acerte o sal e pimenta do reino, tampe e mantenha por 15 minutos.

2. Em seguida retire a carne da marinada, faça um buraco no meio da carne, introduza os vegetais, a muçarela, prenda a ponta com palito ou barbante e volte para sua frigideira, tampe e mantenha por 20 minutos de cada lado.

3. Após este período retire a carne, fatie e sirva.

Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial