Chef no Ar: Nhoque de Espinafre

Esse prato é sinônimo de requinte, versatilidade e novas descobertas: Nhoque de Espinafre! De cor vibrante, massa caseira, sabor diferenciado, a massa se torna ainda mais especial com o irresistível molho napolitano, que delícia!

Se o prato principal já tem lugar à mesa, a sobremesa mistura brigadeiro e biscoito doce e fecha a refeição com chave de ouro. E melhor, ela é preparada com apenas quatro ingredientes?

Confira as dicas do Chef Léo Roncon e descubra como é prazeroso cozinhar e agradar a quem se ama! 

Nhoque de Espinafre 

Ingredientes

1kg de batata Asterix

100g de farinha de trigo

1 ovo

1 gema

1 maço de espinafre

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o espinafre e espremer até tirar toda a água. Cozinhar as batatas com casca, descascar e passar por um espremedor. Misturar as batatas, o espinafre, os ovos e a farinha até ficar homogêneo. Coloque a massa em um saco de confeitar e com a ajuda de um barbante amarrado nas alças da panela, faça os nhoques. Cozinhar o nhoque em água fervente. 

Molho Napolitano 

Ingredientes

50g de manteiga sem sal

1 kg de tomate pelado

2 dentes de alho picados

1 cebola (100g) de cebola picada

1 ramo de manjericão

100g de extrato de tomate

1 ramo de tomilho fresco

100g de azeitona preta sem caroço

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Refogar o alho e a cebola na manteiga. Adicionar os tomates, o manjericão, o extrato de tomate, o orégano fresco, as azeitonas pretas, sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar até obter a consistência desejada. 

Palha Italiana 

Ingredientes (Massa) 

200g de farinha de trigo

100g de açúcar refinado

50g de manteiga sem sal

1 ovo

1 pitada de sal

5g de pasta ou essência de baunilha

Modo de preparo

Misturar o açúcar com o sal e a baunilha e juntar a manteiga. Acrescentar os ovos e por último a farinha. Deixar descansar por 30 minutos. Abrir a massa e cortar em discos. Assar em forno a 180 graus de 15 a 20 minutos ou até os biscoitos estarem dourados.

Ingredientes (Massa da Palha - brigadeiro)

2 latas de leite condensado (395g)

40g de manteiga sem sal

30g de cacau em pó

50ml de rum

Modo de preparo

Juntar a manteiga e o cacau e levar ao fogo até derreter. Acrescentar o leite condensado e mexer até desprender do fundo da panela. Juntar o rum e misturar bem. Acrescentar as bolachas já levemente trituradas e colocar em forma forrada com filme plástico. Cortar e passar pela farofa.

:: Aprenda mais receitas com o chef Léo Roncon!