Por Andresa Custódio Em Notícias

Aprenda mais sobre ovos

 

Ovo na vasilha com água

Em uma vasilha, coloque água fria em uma altura cerca de 2x o tamanho do ovo; é importante que a água seja fria. Coloque o ovo dentro da água:

Um ovo fresco afunda como uma pedra.

Um ovo velho, mas ainda bom vai afundar e quicar como uma bola.

Um ovo ruim vai flutuar; jogue esse ovo fora!

 

Chacoalhar o ovo

Chacoalhe o ovo. Coloque-o perto do seu ouvido:

Um ovo fresco não terá nenhum barulho.

Se você ouvir alguma coisa, o ovo está provavelmente podre.

 

Aparência

Quebre o ovo sobre um prato, preferencialmente branco. Observe a gema e a clara:

Se a gema está redonda e flutua, e a clara está firme, próxima da gema, o ovo está fresco.

Se a gema está um pouco afundada e a clara está transparente, mas ainda firme, o ovo ainda está ok para consumo.

Se a gema está plana e a clara parece água, jogue o ovo fora.

 

Por que o ovo podre flutua na água?

O ovo podre fica mais leve que a água, pois tem mais ar e menos água que um ovo fresco.

 

Fonte: Cozinha Técnica

 

 

 

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