Caldinho de Beterraba e Alho

CALDINHO DE BETERRABA E ALHO

Ingredientes

2 beterrabas

10 dentes de alho picados

4 colheres de (sopa) de creme de leite (opcional)

1 colher de (sopa) de vinagre

½ xícara de (chá) de azeite

Água, o suficiente

2 cebolas picadas

Modo de Preparo

Cozinhe as beterrabas em água abundante até amaciarem. Escorra, retire a casca e coloque no liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o vinagre, misture bem e adicione o creme de beterraba reservado. Deixe cozinhar, até levantar fervura, mexendo de vez em quando. Transfira para pratos individuais e se desejar, regue com 1 colher de (sopa) de creme de leite sobre cada um. Sirva em seguida.