Lavar os alimentos
O ideal é lavar folhas, verduras e legumes antes de levá-los à geladeira e não apenas quando for usá-los, porque isso evita a proliferação de bactérias dentro do refrigerador.
Como guardar legumes e verduras na geladeira?
Depois de fazer a lavagem, use papel toalha para secar bem os alimentos, principalmente as folhas, e só depois guarde na gaveta que fica na parte de baixo da geladeira. Mantenha sempre as folhas verdes dentro de sacos plásticos.
Como conservar brócolis e couve-flor?
O primeiro passo é colocar água para ferver e lavar bem o brócolis e/ou o couve-flor. Em seguida, corte os talos em pedaços menores e retire as flores. Quando a água já estiver fervendo, coloque os vegetais e deixe por apenas 30 segundos. Retire da água fervente, escorra para tirar o excesso e jogue imediatamente em uma bacia de água com gelo.
Esse processo ajuda a conservar melhor o brócolis e o couve-flor, deixa os vegetais mais crocantes e com uma cor mais bonita. O mesmo pode ser feito também com as cenouras. A dica é cortá-las em cubos ou rodelas antes de colocá-las na fervura.
Se não quiser usar os alimentos logo após o processo de choque térmico, guarde-os em potes com tampa na geladeira ou congele.
Fonte: Tananetuai.com
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