Por Ivana Magda Em Notícias

Dicas de ouro para arrasar na cozinha

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Arroz mais soltinho

Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.

Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.

Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.

Na hora de comprar, prefira o arroz de formato alongado, grãos inteiros e tom perolado.

 

Bolo fofo a qualquer hora

Não guarde o fermento na geladeira porque mudanças de temperatura tendem a alterar o seu sabor e textura.

Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se você acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo.

Prefira untar a forma com manteiga ou óleo. Margarina tem muita água na composição e menos gordura e isso pode fazer com que o bolo grude na forma.

 

Feijão maravilha

Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.

Queimou? Transfira a parte que não queimou para uma outra panela e adicione uma cebola inteira com casca; leve para o fogo novamente. A cebola vai ajudar a remover todo o cheiro e sabor de queimado.

 

Carnes suculentas

Amacie a carne de panela, acrescentando uma colher (café) de fermento em pó no cozimento. Acrescente bicarbonato de sódio em cozidos, principalmente de costela, músculo, lagarto e coxão duro. Uma colherzinha do tempero basta. Se não tiver bicarbonato, use fermento em pó ou vinagre com azeite.

Mergulhe o bife de fígado no suco de laranja. Em alguns minutos, a acidez da carne estará eliminada.

 

Frango saboroso

Para tirar o cheiro forte, lave o frango com água, esfregue suco de limão ou vinagre e, em seguida, enxágue. Com frangos inteiros, deixar no tempero por ao menos 12 horas antes do preparo. Isso ajuda a potencializar o sabor e a suculência, pode ser com suco de laranja ou bebidas alcoólicas.

 

Verduras e legumes coloridos

Para acentuar a cor da beterraba, adicione duas ou três colheres de sopa de vinagre à água de cozimento. Os tomates podem ser guardados, durando até um mês, se forem colocados bem secos dentro de um saco plástico e cobertos com farinha de trigo.

 

Fonte: M de mulher

 

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