Flan com Calda de Tangerina

Flan com calda de tangerina

Ingredientes:

2/3 de xícara (chá) de água

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor (24 g)

1/2 xícara (chá) de açúcar

 2 xícaras (chá) de suco de tangerina

 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou creme de leite de caixinha

Calda: 

 1/2 xícara (chá) de açúcar

 1/2 colher (sopa) de amido de milho

 1 xícara (chá) de suco de tangerina

 2 tangerinas

 1/4 de xícara (chá) de tangerina para decorar opcional

Modo de preparo:

Coloque a água num refratário pequeno e junte a gelatina, batendo sempre com um garfo, até ficar homogêneo. Deixe hidratar por cinco minutos. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver. Retire do fogo. Numa tigela misture o açúcar com o suco de tangerina, a gelatina e o creme de leite até ficar homogêneo. Unte com óleo uma tigela com capacidade para 1 litro. Ponha a mistura nessa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Calda:  Numa panela, ponha o açúcar, o amido e o suco de tangerina. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar.

Se desejar enfeitar: Separe e retire a pele dos gomos da tangerina. Misture-os ao vinho e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme em um prato e regue com a calda.

Bom apetite!