Quais utensílios são os melhores?
Use objetos que sejam próprios para micro-ondas: recipientes de vidro, cerâmica e potes plásticos - desde que o fabricante indique que o utensílio pode ir para o aparelho.
Peças de vidro, cerâmica e porcelana são as mais indicadas para cozimento prolongado de alimentos ou para receitas que levam açúcar caramelado e gordura.
Panelas e fôrmas metálicas não devem ser usadas, pois não cozinham de maneira uniforme. Além disso, podem provocar faíscas e acidentes em sua cozinha.
Evite também usar cristais finos e pratos com decoração metálica, dourada ou prateada.
Potência certa
Máxima: Aquece bebidas, derrete chocolate e cozinha arroz, verduras, peixes e carnes macias.
Média: Assa carnes duras, pudins e bolos, e descongela pratos.
Mínima: Mantém aquecidos os alimentos já preparados.
Vantagem e desvantagem
Os principais benefícios do forno micro-ondas são a economia de tempo e a praticidade no preparo de muitas receitas. Além disso, é um método considerado saudável, porque os alimentos perdem pouca água durante o cozimento. Isso evita a perda de vitaminas e nutrientes.
A desvantagem é que algumas receitas podem não ficar tão saborosas como as preparadas em forno convencional. É o caso dos bolos, que não ficam com aquela aparência douradinha na superfície. Isso acontece porque as ondas de calor não assam o alimento como no forno a gás: apenas o cozinham.
Dicas de uso
Para garantir o cozimento uniforme, corte sempre os alimentos em partes pequenas e dê uma pausa durante o preparo para mexê-los. No micro-ondas, os alimentos cozinham de dentro para fora, ao contrário do forno convencional. Por isso, batatas, tomates, pimentões e outros alimentos com casca devem ser perfurados com um garfo para o vapor sair.
Prepare o arroz em recipientes semi tampados e bem fundos, porque a água pode transbordar durante o cozimento.
Se o seu forno não tem a função dourar (crispy), ao preparar um frango, pincele-o com mel ou molho de soja.
Fonte: Revista Máxima
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