O chester é uma ave geneticamente modificada e surge do cruzamento de aves de linhagens diferentes. Já o peru é originária de uma única linhagem. O chester tem mais carnes, o peito e a coxa são mais suculentos e o sabor é um pouco mais suave, enquanto o peru tem sabor mais intenso e o peito e as coxas têm menos carnes.
As duas aves podem ser servidas tanto no almoço quanto no jantar. O tamanho deve ser compatível com o número de pessoas, em média 400g a 500g por pessoa.
A diferença entre os dois pratos é o tempo de preparo. O peru, demora mais para ficar pronto. O tempo no tempero do chester é de uma hora, já o do peru no mínimo duas horas.
Quanto aos acompanhamentos, o chester, por ter uma carne mais úmida, pode ser acompanhado por pratos mais secos, como farofas, castanhas entre outros. Já o peru aceita melhor ingredientes mais úmidos, como frutas e molhos.
Na hora de comprar qualquer uma das aves, não se esqueça de levar em consideração o número de pessoas que participarão da celebração. Uma ave pequena é suficiente para seis pessoas. Também é importante verificar a data de validade.
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