Recheio de Nozes

Recheio de Nozes para Bolo, Rocambole ou Pavê

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

1 vidro de leite de coco

6 gemas

150 gramas de nozes

Modo de preparo:

Coloque as nozes no liquidificador, ligue e desligue umas 5 vezes para que fique picada grosseiramente. Reserve.

Numa panela leve a água e o açúcar para ferver até engrossar bem. Fica uma calda grossa e borbulhante e clara. Numa vasilha a parte misture as gemas, que devem ser passadas pela peneira, o leite de coco e as nozes. Com o fogo acesso, despeje este líquido na calda de açúcar, mexa e deixe o fogo ligado por cerca de 2 minutos, mexendo até que seque um pouco. Espere esfriar e use para rechear bolo, rocambole ou use para pavê também.

 E, bom apetite!