Receita: Bolo de Natal

Receita enviada pela devota Teresinha Maria Ribeiro Correia, Piracicaba (SP)

 Ingredientes:

2 xícaras de nozes picadas

½ xícara de cereja cristalizada ou frutas cristalizadas

2 xícaras de uvas passas

1 xícara de uísque

3 ½ xícara de farinha de trigo

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

1 ½ colher (chá) de noz-moscada

1 ½ colher de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

7 ovos (temperatura ambiente)

 Glacê

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de suco de limão

 Modo de preparo:

Numa vasilha grande, coloque as nozes, as passas e as cerejas bem picadas. Coloque o uísque e misture bem, deixe de um dia para o outro e reserve. Misture a farinha peneirada com o fermento e a noz-moscada e reserve. Numa vasilha separada, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha em velocidade média até obter uma massa lisa. Acrescente os ovos, um a um, batendo por quatro minutos, raspando de vez em quando os lados da tigela da batedeira.

Quando a massa estiver quase branca, junte aos poucos a mistura da farinha, batendo em velocidade baixa. Coloque essa massa sobre as frutas e misture bem com o auxílio de uma colher de pau. Unte uma forma redonda, modelo de forma de pudim, com margarina e farinha. Ponha a massa e leve para assar por 40 minutos, em forno pré-aquecido.

Depois de tirar o bolo do forno, misture os ingredientes do glacê e decore o bolo com colheradas dessa mistura, em seguida coloque frutas secas sobre o bolo. Sirva frio.