Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 07 MAR 2019 - 15H46

Abóbora agridoce por Leo Roncon

Chutney de cebola

Ingredientes:
30ml de suco de limão
15g de açúcar refinado
1 pimenta malagueta verde
15ml de vinagre de vinho branco
200g de cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o suco de limão, açúcar e misture até diluir por completo.
2. Pique a pimenta malagueta e deixe de molho no vinagre de maçã por 30 minutos. Depois desse tempo adicione na mistura do limão.
3. Coloque a cebola, tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro e azeite. Misture.
4. Armazene em um pote com tampa e deixe descansar em temperatura ambiente por 3 dias antes de consumir.

Abóbora agridoce

Ingredientes da abóbora:
Azeite a gosto
3 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
100g de cebola roxa
Raspas e suco de 1 laranja
1kg de abobora cabotiá
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30ml de vinagre de vinho tinto
15g de uva passa
500g de tomate
500g de tomate pelatti
Salsa a gosto
Ciboulette a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque azeite e doure o alho.
2. Coloque a pimenta, a cebola e refogue.
3. Adicione as raspas de laranja, suco de laranja, a abóbora e misture.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque o vinagre com as uvas passas hidratadas.
6. Junte o tomate picado e o tomate pelatti. Misture bem. Ajuste os temperos.
7. Deixe cozinhar em panela aberta com fogo baixo até que a abóbora esteja macia.
8. Finalize com salsa e ciboulette.
9. Servir quente.

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