Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 10 SET 2018 - 11H07

Abóbora recheada com arroz indiano

Na sexta-feira (7), Léo Roncon trouxe uma receita de abóbora recheada com arroz indiano.

Abóbora recheada com arroz indiano

Ingredientes:

- 1 abóbora cabotiá

- Barbante

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 60g de manteiga

- 3 dentes de alho

- Curry a gosto

- Canela em pó a gosto

- Sementes de cardamomo a gosto

- Pimenta calabresa a gosto

- 50g de cebola

- 30g de açúcar

- 75g de cereja seca

- 50g de castanha de caju

- 30ml de água de flor de laranjeira

- 100ml de laranja

- 100g de arroz basmati

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Embrulhe a abóbora no papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora.

2. Após esse tempo de cozimento retire a tampa e cave retirando toda a semente.

3. Amare a abóbora com um barbante para que ela não rasgue na hora da segunda cocção.

4. Tempere a abóbora com sal e pimenta. Reserve.

5. Em uma panela aquecida coloque azeite, manteiga e doure o alho.

6. Adicione o curry, a canela, o cardamomo, a pimenta calabresa e a cebola.

7. Coloque o açúcar, a cereja seca, a castanha de caju, água de flor de laranjeira, suco de laranja.

8. Tempere com sal e pimenta.

9. Adicione o arroz cozido e misture. Deixe refogar.

10. Retire do fogo e finalize com salsa e cebolinha.

11. Coloque o arroz pronto dentro da abóbora reservada e leve ao forno a 180°C por 10 minutos.

12. Retire do forno e sirva quente.

Salada com frutas vermelhas

Ingredientes:

- 100g de blueberry

- 200g de tomate cereja

- 200g de morango

- 100g de amora

- 50g de cebola

- Salsa e cebolinha a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 50ml de vinagre de framboesa

- Mix de folhas a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o blueberry, tomate cereja, morango e amora.

2. Adicione a cebola, salsa, cebolinha, sal, pimenta, azeite e misture bem.

3. Coloque o vinagre e misture.

4. Coloque sobre o mix de folhas e misture. Sirva em seguida.

Vinagre de framboesa

Ingredientes:

- 455ml de vinagre de vinho branco

- 115g de açúcar refinado

- 250g de framboesa

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o vinagre e deixe levantar fervura.

2. Retire do fogo e junte o açúcar e mexa até dissolver por completo.

3. Adicione a framboesa amasse e misture bem, tampe e deixe em um lugar fresco por 3 dias, mexendo de vez em quando.

4. Coe o vinagre e transfira para vidros esterilizados.

5. Feche e reserve por pelo menos cinco dias antes de usar.

6. Conserve com até 6 meses, se mantido em um lugar fresco e escuro.

Molho de iogurte

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 50g de pistache

- Hortelã a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 600g de iogurte natural

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque azeite, pistache, hortelã, sal, pimenta e o iogurte.

2. Liquidifique até triturar todos os ingredientes.

3. Sirva como molho de saladas e acompanhamentos.

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