Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Abobrinha à carbonara com farofa de pão

Abobrinha à carbonara

Ingredientes:

- 200g de abobrinha

- Azeite a gosto

- 115g e bacon

- 50g de cebola

- 100ml de creme de leite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de queijo parmesão

- 4 gemas

- Salsa e cebolinhas a gosto

- 1 gema

- Pimenta-do-reino a gosto

- 20g de farofa de pão

Modo de preparo:

1. Higienize as abobrinhas e retire as pontas.

2. Corte a abobrinha ao meio e passe na mandolina para fazer fatias bem finas sem chegar nas sementes.

3. Em uma panela aquecida coloque azeite e junte o bacon e doure rapidamente.

4. Coloque a cebola e refogue.

5. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

6. Coloque o parmesão e adicione a abobrinha.

7. Misture delicadamente e deixe cozinhar até que fique no ponto al dente, cerca de 2 minutos.

8. Adicione as gemas misturando para não talhar.

9. Deligue o fogo, salpique salsa e cebolinha.

10. Coloque uma gema crua sobre a preparação e pimenta moída na hora.

11. Salpique um pouco de farofa de pão e sirva em seguida.

Farofa de pão

Ingredientes:

- 200g de croutons

- Mix de ervas secas

- 100g de parmesão

Modo de preparo:

1. Em um processador coloque o croutons, as ervas secas e o queijo parmesão.

2. Triture até formar uma farofa grossa.

3. Coloque em recipientes com tampa bem fechado para que mantenha a farofa sequinha e crocante.

4. Reserve.

1 Comentário

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.