Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 26 DEZ 2018 - 12H00

Alcachofras recheadas por Leo Roncon!

Vinagrete

Ingredientes:

- 200g de tomate

- 50g de cebola roxa

- 50g de salsão

- 50g de alho poró

- 1 pimenta dedo-de-moça

- Azeite a gosto

- Salsa e cebolinha a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco de meio limão

Modo de preparo:

1. Em um recipiente coloque o tomate, a cebola roxa, salsão, alho poró, pimenta dedo-de-moça com semente, azeite a gosto.

2. Coloque salsa, cebolinha, sal e pimenta.

3. Coloque o suco de limão e misture.

4. Reserve para rechear a alcachofra.

Alcachofra recheada

Ingredientes:

- 5 alcachofras

- Meio limão siciliano

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a alcachofra em água com o limão por cerca de 20 minutos.

2. Retire da água e retire as pétalas centrais e retire todos os espinhos. Reserve.

3. DICA: as pétalas retiradas podem ser consumidas com uma mistura de azeite com sal, passando as pétalas comendo a pequena parte do coração da alcachofra que fica.

4. Para o preparo da alcachofra recheada, coloque o vinagrete e reserve.

5. Em uma panela aquecida coloque as alcachofras e regue azeite por cima.

6. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Ajuste os temperos caso necessário.

7. Retire do fogo e sirva em seguida.

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