Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 18 JUN 2018 - 17H20

Alcatra na cerveja - 09 de abril de 2018


Leonardo Roncon prepara essa deliciosa alcatra na cerveja, perfeita para os almoços em família. Confira!

Batata gratinada

Ingredientes:
300g de batata cozida
4 ovos
150g de creme de leite
100g de muçarela
100g de requeijão cremoso
2g de páprica doce
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do- reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca. Após o cozimento descasque, fatie e reserve.
2. Em um refratário coloque azeite, batata, salpique páprica, sal, pimenta, requeijão cremoso.
3. Coloque uma camada de muçarela comprimindo o requeijão.
4. Quebre os ovos em cima da muçarela e tempere com sal.
5. Por cima dos ovos coloque mais uma camada de batata, muçarela.
6. Coloque creme de leite regando por cima da preparação.
7. Levar em forno a 180°C para gratinar.

Alcatra na cerveja

Ingredientes:
800g de alcatra
200g de cogumelo paris
200g de cebola
2 dentes de alho
Salsa e cebolinha a gosto
15g de farinha de trigo
Azeite a gosto
500ml de cerveja
100ml de caldo de legumes
30g de molho de tomate
Sal e pimenta-do- reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Junte a farinha de trigo e misture bem.
2. Numa panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de carne. Coloque o alho e mexa bem dourando rapidamente. Adicione a cebola e os cogumelos e misture.
3. Coloque o molho de tomate, a cerveja e misture bem.
4. Junte 100ml de caldo de legumes.
5. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos para que o molho ganhe consistência.
6. Finalize com a salsa e cebolinha.
7. Sirva em seguida.

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