Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Aletria de peixe


Maionese de alho e páprica doce

Ingredientes:

250g de maionese

5g de alho em pó

3g de páprica doce

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela, até ficar homogêneo.

Aletria de peixe

Ingredientes:

150g de peito de frango cortados em cubos

150g de copa lombo

200g de camarão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

20g de alho negro embebido no azeite

15g de gengibre ralado

120g de alho-poró

50g de cebola

30g de açúcar mascavo

30ml de vinagre de vinho branco

30ml de molho de peixe

20ml de molho de pimenta malagueta

50g de cenoura ralada

50g de acelga

20ml de molho de soja

Tofu a gosto

Óleo para fritar

100ml de água

100g de bifun

Cebolinha a gosto

Coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere as carnes, o camarão com sal e pimenta e reserve.

2. Frite o tofu em uma panela e reserve.

3. Em uma panela, coloque o azeite, o frango, a copa lombo e deixe cozinhar por 5 minutos.

4. Coloque o alho negro embebido no azeite, o gengibre, o alho-poró, a cebola, o açúcar mascavo e deixe dourar, em seguida acrescente o vinagre, o molho de peixe, o molho de pimenta, a cenoura, a acelga e tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque a mistura de água e molho de soja.

5. Coloque a bifun, o camarão, a cebolinha e deixe cozinhar por 5 minutos.

6. Finalizar com o tofu frito e o coentro a gosto.

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