Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 16 JAN 2019 - 16H19

Aperitivo: Bolinho de farinha de grão de bico com vinagrete

Vinagrete com mini folha

Ingredientes:

- 200g de tomate

- 50g de cebola

- 20g de queijo parmesão

- 30ml de aceto balsâmico

- Sal a gosto

- Salsa a gosto

- Azeite a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

-Mini rúcula a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com o tomate, coloque a cebola, queijo parmesão ralado fino, aceto balsâmico e misture.

2. Tempere com sal, salsa, azeite e pimenta.

3. Finalize com folhas de mini rúcula e reserve para servir com o bolinho de farinha de grão de bico.

Bolinho de farinha de grão de bico

Ingredientes:

- 1,2 litro de água

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 250g de farinha de grão de bico

- 50g de queijo parmesão

- Salsa a gosto

- Azeite a gosto

- 15g de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma panela com água fria coloque sal, pimenta e a farinha de grão de bico aos poucos misturando sempre para não empelotar.

2. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo sempre até ficar na consistência de polenta.

3. Retire do fogo, coloque o queijo parmesão e a salsa.

4. Coloque a preparação em uma assadeira untada com azeite.

5. Leve a geladeira por 1 hora.

6. Depois desse tempo faça o corte desejado e reserve.

7. Em uma frigideira aquecida coloque manteiga e azeite.

8. Deixe até que doure no ponto desejado, cerca de 3 minutos de cada lado.

9. Retire do fogo e sirva com a vinagrete com mini folha.

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