Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Aprenda a fazer uma canja chinesa de galinha

Farofa de cebola caramelizada

Ingredientes:

- 150g de manteiga

- 100g de cebola

- 200g de farinha de mandioca

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a cebola e deixe tostar.

2. Assim que tostar coloque a farinha, tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Espalhe bem a farinha na panela e deixe 10 segundos para que toste.

4. Finalize com salsa.

5. Retire do fogo e reserve em pote com tampa.

Canja chinesa de galinha

Ingredientes:

- 1kg de frango

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 15g de gengibre

- 100g de cebola

- 200g de alho poró

- 100g de salsão

- 50g de extrato de tomate

- 125ml de saquê

- Suco de 1 limão

- 30ml de shoyu

- 2l de caldo de legumes

- 200g de cenoura

- 200g de abobrinha

- 2 gemas de ovos

- 200g de macarrão ninho

- 1 maço de almeirão

- Coentro a gosto

- Farofa de cebola tostada a gosto

- Gengibre em conserva a gosto

- Óleo de gergelim

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.

2. Em uma panela quente coloque azeite e o frango para selar de ambos os lados.

3. Adicione a pimenta dedo-de-moça, o gengibre, a cebola, alho poró, salsão e refogue.

4. Coloque o extrato de tomate e deixe tostar.

5. Adicione o saquê, o suco de limão, o shoyu e misture.

6. Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar.

7. Em panela aberta em fogo médio deixe cozinhar até que o frango esteja bem cozido.

8. Após o cozimento coloque a cenoura, a abobrinha e deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia. Adicione as gemas sobre a sopa. Desligue o fogo.

9. Pegue uma porção do macarrão cozido em água com sal até que a massa esteja al dente.

10. Coloque o almeirão e sirva a sopa por cima.

11. Finalize com coentro, farofa, gengibre em conserva e o óleo de gergelim.

12. Sirva em seguida.

1 Comentário

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.