Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Aprenda a preparar um frango renoir do Chefs em Ação

Arroz cremoso com bacon

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 100g de bacon

- 50g de cebola

- Colorau a gosto

- Suco e raspas de 1 limão taiti

- 100ml de creme de leite

- 200g de arroz cozido

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de tomate cereja

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aquecida coloque azeite, o bacon e deixe fritar rapidamente.

2. Adicione a cebola e refogue.

3. Junte o colorau, o suco e raspas de limão, o creme de leite fresco e refogue.

4. Coloque o arroz cozido e misture bem. Tempere com sal e pimenta.

5. Adicione o tomate cereja e a salsa.

6. Retire do fogo e sirva como acompanhamento para o frango renoir.

Frango Renoir

Ingredientes:

- 1 frango inteiro

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 30g de manteiga

- 1 fígado de galinha

- 200ml de conhaque

- 100g de cebola

- 1 dente de alho inteiro

- 200g de cogumelo shitake

- 100g de azeitona preta

- 200g de tomate

- 1 ramos de tomilho

- 1 folha de louro

- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta.

2. Em uma panela aquecida coloque manteiga e sele o frango.

3. Assim que caramelizar o frango vire e deixe caramelizar do outro lado por igual.

4. Coloque o fígado da galinha em imersão no conhaque. Reserve.

5. Adicione a cebola na panela e o dente de alho inteiro.

6. Adicione o shitake, azeitona, tomate, tomilho e louro.

7. Tempere com sal e pimenta.

8. Coloque o conhaque reservado sobre a preparação e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

9. Retire do fogo e finalize com ciboulette.

10. Sirva com o arroz cremoso com bacon.

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