Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 18 FEV 2020 - 10H38

Arroz Caldoso

Maionese de alcaparras

Ingredientes:

2 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para dar o ponto

125g de alcaparras

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque os ovos, tempere com sal e pimenta e comece a bater acrescentando o óleo a fio até que dê o ponto de maionese. Agregue as alcaparras e use a função pulsar para triturar as alcaparras.

Arroz Caldoso

Ingredientes:

300g de peito de frango cortado em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

10ml de azeite

200g de bacon

150g de linguiça toscana

300g de peito de frango em cubos

10g de alho

30g de alho-poró

30g de cebola

2g de páprica picante

200g de arroz arbóreo

150g de tomate picado

100ml de vinho branco

700ml de caldo de legumes

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque o frango cortado em cubos e tempere com sal e pimenta e reserve.

2. Em uma panela grande aqueça o azeite, coloque o bacon e a linguiça e frite até que dourem bem. Adicione o frango, misture e comece a fritar o frango.

3. Enquanto o frango frita, no cantinho da panela coloque o alho, o alho-poró e a cebola e frite rapidamente. Adicione a páprica o arroz, tempere com sal e pimenta e misture bem.

4. Agregue o tomate, o vinho e o caldo, misture tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Desligue o fogo e finalize com salsa e cebolinha.

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