Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 JUN 2018 - 16H50

Arroz cantonês


O chefe Leonardo Roncon prepara um delicioso arroz cantonês com poke havaiano para acompanhar. Confira!

Poke havaiano
Ingredientes:
50ml de saquê seco
25ml de vinagre de arroz
10ml de óleo de gergelim
15ml de shoyu
10g de gergelim
5g de gengibre
Cebolinha a gosto
1 pepino japonês fatiado
150g de salmão
150g de melão
Cebolete a gosto
Brotos a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o shoyu, saque, vinagre de arroz, gergelim, óleo de gergelim.
2. Junte o salmão e misture bem.
3. Em um refratário faça fileiras de salmão, melão e pepino.
4. Coloque o gergelim por cima da preparação, cebolete e finalize com brotos.

Arroz cantonês
Ingredientes:
200g de arroz
2 dentes de alho
3 cenouras raladas
3 tomates picadas
2 ovos
30g de manteiga
200g de ervilha
150g de milho em conserva
200g de camarão rosa
50g de cebola
100g de presunto
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Salsa e cebolete a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga.
2. Doure o alho, a cebola e deixe murchar.
3. Adicione o presunto picado e a cenoura. Junte a ervilha e o milho, misture bem.
4. Coloque o tomate, junte os ovos e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque o camarão pré-cozido e o arroz. Cozinhe brevemente. Ajuste o sal e a pimenta.
6. Misture bem. Finalize com salsa e cebolete.

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