Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 08 AGO 2019 - 15H22

Arroz cremoso de vinho tinto

Cebola tirolez

Ingredientes:

5 cebolas

80g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Corte a cebola em tiras bem finas. Coloque em uma tigela e polvilhe farinha de trigo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Em uma panela esquente o óleo e ponha as cebolas, deixe fritar até que estejam douradas e crocantes, escorra em papel-toalha.

Arroz cremoso de vinho tinto

Ingredientes:

50g de manteiga

100g de bacon

100g de salame

120g de linguiça fresca

2 dentes de alho

50g de alho-poró

50g de cebola

50g de salsão

300g de arroz parbolizado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

600ml de vinho tinto

600ml de caldo de legumes

Queijo parmesão a gosto

Ciboulette a gosto

Salsa a gosto

Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, esquente a manteiga, coloque o bacon, o salame e a linguiça fresca, deixe fritar, em seguida coloque o alho, acrescente o alho-poró, a cebola, o salsão e refogue até a cebola ficar murchar.

2. Acrescente o arroz parboilizado à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque o vinho tinto 600ml, quando o álcool evaporar, coloque o caldo de legumes, cozinhe até que o arroz esteja macio e o caldo tenha secado um pouco.

3. Finalize com manteiga, queijo parmesão, a ciboulette e a salsa. Sirva com a cebola tirolez. Decore com flores comestíveis.

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