Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 23 JAN 2019 - 16H55

Asinha de frango com especiarias e um tempero todo especial no Chefs em Ação

Vinagrete de mostarda com chalota

Ingredientes:

- 30g de chalotas

- 45ml de vinagre de vinho tinto

- 15g de açúcar

- 1 pimenta dedo-de-moça

- Azeite a gosto

- 30g de mostarda de Dijon

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente coloque a cebola, o vinagre, o açúcar e misture bem até que o açúcar dissolva por completo.

2. Adicione a pimenta dedo-de-moça, azeite e a mostarda e misture.

3. Tempere com sal, pimenta e misture.

4. Finalize com salsa e reserve para servir com a asinha com especiarias.

Asinha de frango com especiarias

Ingredientes:

- 45ml de molho de soja

- 50ml de mel

- 350g de tomate

- 250g de cenoura

- 100g de cebola

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 30g de curry

- 30g de garam masala

- 15g de gengibre

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1kg de asa de frango

- 400ml de caldo de galinha

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque o molho de soja, o mel, o tomate sem semente, cenoura, cebola, pimenta dedo-de-moça, curry, garam masala, gengibre fresco, sal e pimenta-do-reino.

2. Liquidifique até que triture todos os ingredientes. Reserve.

3. Coloque toda a preparação do liquidificador em uma panela aquecida e deixe refogar até que elimine todos os líquidos.

4. Assim que eliminar os líquidos coloque a asa de frango e coloque o caldo e deixe cozinhar em fogo médio até que esteja cozido. Aumente o fogo e deixe tostar.

5. Retire do fogo e finalize com salsa.

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