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Barriga de porco à pururuca e figos caramelizados

Salada de folhas

Ingredientes:

- Alface frise a gosto

- Alface romana a gosto

- Agrião a gosto

- Rúcula a gosto

- Suco de 1 limão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Ajeite em um recipiente as folhas, devidamente higienizadas e tempere com sal, pimenta, suco de limão e azeite.

Barriga de porco à pururuca e figos caramelizados

Ingredientes:

- 3g de páprica picante

- 2g de alho em pó

- 2g de cebola em pó

- 5g de açúcar mascavo

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1kg de barriga de porco

- 20ml de azeite

- 50g de alho-poró

- 4 figos

- 50ml de balsâmico

- 30g de mel

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira, misture a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta e passe por toda superfície da barriga. Cubra a forma e deixe descansar por 3 horas.

2. Depois desse descanso, leve para assar em forno pré-aquecido a 150°C por 2 horas. Depois desse tempo, aumente a temperatura do forno para 250°C e deixe por mais 20 minutos.

3. Enquanto isso, em uma panela, aqueça bem o azeite e frite o alho-poró, em seguida coloque os figos cortados ao meio para tostar. Adicione o balsâmico e o mel e caramelize bem. Sirva com fatias de barriga bem crocante.

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