Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 23 MAI 2018 - 08H21

Barriga de porco com grão de bico

Aprenda a fazer uma deliciosa barriga de porco com o chefe Léo Ronco.

Confira a receita:

Arroz com carne seca
Ingredientes:

15g de manteiga
2 dentes de alho
200g de arroz integral cozido
100g de carne seca dessalgada
100g de cebola
50g de ovo de codorna
Cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga, o alho e doure rapidamente.
2. Junte a cebola e refogue.
3. Coloque a carne seca, misture.
4. Adicione o arroz, tempere com sal e pimenta e misture por completo.
5. Junte o ovo de codorna e a cebolinha.

Barriga de porco com grão de bico
Ingredientes:

250g de grão-de-bico
Azeite a gosto
3 dentes de alho
700g de barriga de porco
100g de cebola
250ml de cerveja escura
400g de tomate pelatti
30ml de molho inglês
30ml de mostarda
50g de bacon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho e alecrim a gosto

Ciboulette
Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o azeite, doure o alho e a cebola.
2. Junte o bacon, o molho inglês, a cerveja e deixe reduzir.
3. Deixe o álcool evaporar e mantenha apenas o sabor.
4. Coloque o tomate e pique bem. Tempere com sal e pimenta.
5. Junte a barriga já cozida na preparação e misture.
6. Coloque o grão de bico e misture. Coloque tomilho e alecrim.
7. Finalize com a mostarda e ciboulette.

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