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Batata à bolonhesa - 18 de abril de 2018


O chefe Leo Roncon te ensina a preparar uma deliciosa receita de batata à bolonhesa. Confira!

Batata à bolonhesa
Ingredientes:
8 batatas asterix grande
300g de carne moída
50g de alho-poró
100g de bacon
3 dentes de alho
100g de cebola
Salsa e cebolinha a gosto
30g de salsão
30g de azeitona verde
Azeite a gosto
300g de molho de tomate
150g de queijo parmesão
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Manjericão a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe as batatas com casca. Descasque e fure ao meio sem vazar as laterais e a parte de
baixo.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite, o bacon e doure.
3. Coloque o alho, a cebola, alho-poró, salsão, azeitona e refogue.
4. Junte a carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
5. Coloque o molho de tomate, acerte os temperos misture bem e deixe cozinhar até que seque
um pouco da água certa de 10 minutos.
6. Coloque manjericão, salsa e cebolinha.
7. Preencha as batatas e coloque o parmesão, regue azeite por cima para gratinar.
8. Leve ao forno a 190°C por 20 minutos ou até gratinar.

Caponata rápida

Ingredientes:
1 berinjela grande
5 dentes de alho
½ pimentão amarelo
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
50g de azeitona preta
100g de cebola
50g de uva passa preta
Azeite a gosto
200ml de vinagre
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Manjericão a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela quente coloque azeite e doure o alho.
2. Junte a cebola e doure rapidamente. Coloque a berinjela e tempere com sal e pimenta.
3. Misture os pimentões, a azeitona, a uva passa. Acerte os temperos.
4. Regue o vinagre e cozinhe aproximadamente 5 minutos até que os líquidos sequem bem.
5. Finalize com cebolinha, salsa e manjericão fresco.

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