Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 27 AGO 2018 - 17H00

Batata ao gratin com vagem francesa

Nesta segunda-feira (27), o Chefs em Ação traz uma batata ao gratin com vagem francesa.

Batata ao gratin

Ingredientes:

- 1kg de batata

- 1 litro de leite

- 500ml de creme de leite fresco

- 100g de queijo parmesão

- Noz-moscada a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 20g de manteiga

- 100g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Descasque e higienize as batatas. Fatie as batatas e reserve.

2. Em uma panela coloque o leite, creme de leite, o parmesão, noz-moscada, sal, pimenta e manteiga.

3. Coloque as batatas fatiadas dentro da mistura do leite de deixe cozinhar por cerca de 10 minutos após levantar fervura.

4. Após esse tempo retire do fogo e com uma escumadeira retire a batata e coloque em um refratário espalhando igualmente.

5. Coloque parte do liquido do cozimento sobre a batata e coloque 100g do queijo por cima da preparação.

6. Leve ao forno por 25 minutos até que fique dourado.

7. Sirva em seguida.

Vagem francesa

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 3 dentes de alho

- 30g de cebola

- 200g de vagem francesa

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de amêndoas

- 45g de mostarda

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e refogue. Junte a vagem, tempere com sal e pimenta, refogue até que fique

macia e mude a coloração.

3. Adicione a amêndoa e desligue o fogo.

4. Coloque a mostarda e misture bem.

5. Sirva em seguida.

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