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Batata com especiarias e espinafre

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Farofa de bacon

Ingredientes:

- 300g de bacon cortado em cubinhos

- 150g de farinha panko

- Ervas de provance a gosto

- 80g de Castanha-do-Pará

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o bacon e frite até que fique macio. Adicione a farinha, as ervas e a castanha e toste. Tempere com sal e pimenta.

Batata com especiarias e espinafre

Ingredientes:

- 60ml de azeite

- 20g de alho

- 2g de pimenta caiena

- 2g de cominho em pó

- 2g de açafrão da terra

- 2g de pimenta malagueta em flocos

- 100g de cebola

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 800g de batata cortada em cubos e frita

- 300g de espinafre cozido

- Salsa e cebolinha a gosto

- Farofa a gosto

- Coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho. Em seguida adicione, a caiena, o cominho, o açafrão, a pimenta em flocos, a cebola e o sal e a pimenta, e deixe refogar por 30 segundos para que liberem sabor e aroma.

2. Acrescente então a batata e o espinafre, tempere novamente com sal e pimenta, salteie para que tudo se incorpore e refogue por 2 minutos. Finalize com salsa, cebolinha, a farofa e o coentro.

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