Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 23 AGO 2018 - 16H47

Batata picante à moda cajun!

Batata picante à moda cajun

Ingredientes:

- 4 batatas com casca

- Água

- a gosto

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 3 cebolas roxas

- 1 limão

- 12 dentes de alho

- 4 folhas de louro

- 20g de extrato de tomate

- 60ml de suco de limão

- Orégano a gosto

- Cominho a gosto

- 5g de páprica doce

- 5g de pimenta caiena

- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Higienize as batatas e reserve.

2. Corte a batata em 4 partes e leve para cozinhar em água fria com sal por 5 minutos após levantar fervura. Escorra e deixe bem seca. Reserve.

3. Em um refratário coloque a batata, regue azeite.

4. Coloque sal e pimenta.

5. Adicione a cebola, o limão, os dentes de alho e o louro.

6. Misture com o extrato de tomate o suco de limão, orégano, cominho, páprica doce e pimenta caiena.

7. Junte a mistura na batata e misture por completo.

8. Leve ao forno a 200°C por 35 minutos.

9. Finalize com ciboulette.

Pasta de cheddar

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 10g de anchova

- 50g de azeitona preta

- 100g de muçarela de búfala

- Salsa a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de cheddar

Modo de preparo:

1. No processador coloque o azeite, a anchova, azeitona, muçarela de búfala, salsa, sal e pimenta.

2. Processe até que forme uma pasta homogênea.

3. Misture com o cheddar e sirva em seguida.

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