Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 11 DEZ 2018 - 10H36

Batata smile com molho de cheddar e cebola caramelizada

Molho de cheddar com cebola caramelizada

Ingredientes:

- 30g de manteiga

- 100g de cebola

- 20g de açúcar refinado

- Suco de 1 limão siciliano

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 300g de cheddar

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a cebola e o açúcar.

1. E deixe caramelizar. Coloque o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo.

3. Adicione o cheddar e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

4. Finalize com salsa a gosto.

5. Sirva com a batata smile.

Batata smile

Ingredientes:

- 600g de purê de batata

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Noz-moscada a gosto

- 45ml de leite

- 1 ovo

- 90g de amido de milho

- 15g de amido

- Óleo

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata até o ponto de purê.

2. Amasse a batata para que fique bem lisa. Deixe esfriar.

3. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada.

4. Adicione o leite, o ovo, o amido de milho e misture.

5. Coloque a mistura dentro de um saco de confeitar.

6. Coloque um papel manteiga untado sobre uma forma e pingue a massa em quantidades que desejar.

7. Acerte o formato com uma colher. Polvilhe com 15g de amido.

8. Leve a geladeira por cerca de 40 minutos.

9. Em uma frigideira com óleo quente coloque a batata e deixe fritar até que fique dourado.

10. Retire, coloque sobre um papel absorvente.

11. Sirva com o molho de cheddar com cebola caramelizada.

“Obs: A batata smile pode ser congelada, pode ser frita congelada.”

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