Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 23 JUL 2019 - 15H53

Bisque de camarão

Arroz de açafrão e ervas

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

1 cebola

200g de arroz

400ml de água

20g de açafrão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite, frite rapidamente o alho, adicione a cebola, o açafrão e refogue até a cebola ficar transparente, adicione o arroz e incorpore todos os ingredientes.

2. Em seguida, adicione a água quente e deixe cozinhar até que seque e o arroz esteja macio.

3. Tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe, alecrim, tomilho, salsa e cebolinha.

Bisque de camarão

Ingredientes:

60g de manteiga

2 dentes de alho

10g de páprica doce

40g de alho-poró

40g de salsão

40g de cenoura

80g de cebola

Tomilho a gosto

500g de cascas e cabeças de camarão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

125ml de conhaque

400ml de molho de tomate

250ml de creme de leite fresco

Flores comestíveis a gosto

Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga, o alho, a páprica doce, o alho-poró, o salsão, a cenoura, a cebola, o tomilho, as cabeças e cascas do camarão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, doure todos os ingredientes.

2. Em seguida coloque o conhaque e flambe os ingredientes, coloque o molho de tomate e complete com água, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, por 35 minutos, se necessário acrescente mais água.

3. Depois de cozido, leve a mistura para o liquidificador e bata bem, depois passe a mistura por uma peneira, reserve o líquido.

4. Leve o líquido para a panela, junte o creme de leite fresco e mexa bem, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Decore com flores comestíveis e polvilhe ciboulette.

1 Comentário

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.