Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 02 JUL 2018 - 14H07

Bobotie é prato típico da África do Sul no Chefs em Ação

Chefs em Ação
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Chefs em Ação viaja para África do Sul e faz um bobotie com arroz de leite de coco.

Bobotie

Ingredientes:

- 1 fatia grossa de pão

- 120ml de leite

- 30g de manteiga

- 2 dentes de alho

- 100g de cebola

- 2 ovos

- 120ml de leite

- 1kg de carne moída

- 12 amêndoas

- Curry a gosto

- Cúrcuma a gosto

- 75g de uvas passas

- 10 damascos

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 60ml de suco de limão

- 30g de queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com o pão coloque metade do leite e hidrate o pão. Reserve.

2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, o alho e doure. Junte a cebola e refogue.

3. Coloque os ovos batidos em 120ml de leite e reserve.

4. Na carne moída coloque as amêndoas. Adicione o curry, a cúrcuma, a uva passa, o damasco, o pão hidratado, o alho e acebola refogado, sal e pimenta, suco de limão e misture com as mãos.

5. Coloque a carne em um refratário e coloque a mistura dos ovos com leite por cima.

6. Salpique queijo parmesão.

7. Leve ao forno a 170°C por aproximadamente 30 minutos.

8. Sirva em seguida.

Arroz com leite de coco

Ingredientes:

- 30g de manteiga

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- Curry a gosto

- 1 pimenta dedo-de-moça

- 200ml de leite de coco

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de arroz cozido

- Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e junte o alho e doure rapidamente.

2. Adicione a cebola e deixe refogar.

3. Coloque o curry e deixe tostar para liberar aroma e sabor.

4. Adicione a pimenta dedo-de-moça sem semente, misture.

5. Junte o leite de coco, tempere com sal e pimenta.

6. Deixe reduzir até formar um creme.

7. Coloque o arroz e misture bem.

8. Misture até incorporar o creme ao arroz.

9. Finalize com cebolinha e salsa.

10. Retire do fogo e sirva em seguida.

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