Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 22 JUL 2019 - 08H09

Bolinho de abóbora com carne seca

Bolinho de abóbora com carne seca

Ingredientes:

- 500 ml de caldo de legumes

- 30 g de manteiga

- ½ abóbora cabotiá

- 15 g de amido de milho

- 240 g de farinha de trigo

- 500 g de carne seca

- Azeite a gosto

- 1 cebola

- 100 g de azeitona

- Salsa e cebolinha a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 ovos

- 200 g de farinha panko

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Leve a abóbora para assar no forno com azeite, tire da casca, separe a polpa e reserve.

2. Em uma panela, coloque o caldo de legumes, a manteiga, a abóbora assada mexa até dissolver.

3. Misture o amido com a farinha e reserve.

4. Cozinhe a carne seca até ficar bem macia, escorra, refogue a carne com azeite, cebola, azeitonas, tempere com salsa e cebolinha e reserve.

5. Coloque a mistura de farinha aos poucos na panela com o caldo e a abóbora, mexa bem, até a massa desgrudar da panela. Acrescente a mistura da carne seca misture bem e desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. Depois de fria, modele os bolinhos.

7. Em uma vasilha coloque os ovos com um pouco de sal, em outra tigela coloque a farinha panko, passe os bolinhos primeiro no ovo em seguida na farinha panko, repita o processo com todos os bolinhos.

8. Esquente uma panela com óleo, mas não deixe o óleo ficar quente demais, frite os bolinhos até ficarem dourados, escorra em papel toalha e sirva quente.

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