Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 14 FEV 2019 - 16H52

Bolinho de abóbora por Leo Roncon

Bolinho de abóbora e homus de abóbora

Ingredientes do homus de abóbora:
500g de abóbora cabotiá assada
Coentro a gosto
1 pimenta dedo-de-moça
Suco de ½ limão
5g de alho em pó
350g de grão de bico cozido
15g de tahine
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
15g de mix de gergelim

Modo de preparo:
1. Coloque a abóbora assada no processador, junte o coentro, a pimenta dedo-de-moça, suco de limão, alho em pó, grão de bico e a tahine.
2. Tempere com sal, pimenta e azeite.
3. Processe até formar uma pasta.
4. Retire do processador e polvilhe mix de gergelim por cima.
5. Sirva em seguida.

Ingredientes do bolinho:
500g de abóbora cabotiá assada
150g de queijo cottage
1 pimenta dedo-de-moça
Salsa a gosto
Ciboulette a gosto
100g de farinha de trigo
1 ovo
5g de fermento em pó químico
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Sálvia a gosto

Modo de preparo:
1. Em um recipiente coloque a abóbora assada, adicione o queijo cottage, a pimenta dedo-de-moça, salsa, ciboulette, farinha de trigo, ovo e o fermento em pó.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Em uma panela aquecida com azeite coloque pequenas quantidades da massa, coloque folhas de sálvia para aromatizar os bolinhos. Deixe fritar dourando por igual cerca de 7 minutos de cada lado.
4. Retire do fogo e sirva em seguida.


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