Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 29 JAN 2019 - 09H14

Bolinho de arroz crocante por Leo Roncon

Recheio de frango desfiado

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

50g de cebola

300g de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e o frango cozido e desfiado.

3. Tempere com sal e pimenta e refogue.

4. Finalize com salsa e cebolinha.

5. Reserve e deixe esfriar para rechear o bolinho de arroz.

Bolinho de arroz crocante

Ingredientes:

200g de arroz japonês

600ml de água

Água

200g de frango refogado

100g de manteiga

Modo de preparo:

1. Lave bem o arroz até que a água fique transparente.

2. Em uma panela coloque o arroz e a água. Deixe cozinhar até que seque toda a água e o arroz esteja cozido. Retire da panela deixe esfriar e reserve.

3. Umedeça as mãos com água e coloque uma quantidade de arroz frio e aperte para que fique bem grudado.

4. Faça um furo no meio do arroz e coloque o frango desfiado.

5. Feche bem apertando para que grude e não abra na hora da fritura.

6. Deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos.

7. Em uma frigideira com manteiga derretida, coloque os bolinhos e deixe fritar até que crie uma crosta dourada cerca de 3 a 4 minutos.

8. Retire da panela e sirva em seguida.

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